Koki Inggris Pelajari Masakan Minang di Padang
"Masakan Minang rasanya lezat, saya beruntung bisa belajar membuatnya bersama Uda Dian yang merupakan salah seorang murid Wiliam Wongso," kata Lara dilansir Antara, Selasa (7/8/2018).
Ia mengaku takjub setiap kali selesai mencicipi masakan yang rasanya enak dan belum pernah ditemui sebelumnya.
Dalam kesempatan ini, Lara belajar langsung dengan Dian Anugrah yang merupakan salah seorang pegiat kuliner Minang yang juga pernah belajar dengan Wiliam Wongso.
Masakan yang dibuat terdiri atas beberapa menu mulai dari ayam goreng Padang, gulai ayam, ayam bakar, ayam balado, rendang, telur dadar, gulai telur, pangek ikan, itik lado hijau, gulai ikan karang, hingga sambal lado hijau dan sambal lado tanak.
Ia mengatakan kesulitan yang dihadapi dalam membuat masakan Minang adalah karena perbedaan tempat, sehingga bumbu yang dibutuhkan sulit dicari di luar Indonesia.
"Masakan Minang kaya akan beragam bumbu dan rasanya enak, bahkan untuk ayam goreng Padang rasanya lebih enak ketimbang yang ada," katanya.
Ia menyampaikan saat ini tengah menulis buku tentang masakan Indonesia mulai dari Jawa, Bali, Sumatera, dan Sulawesi.
Oleh sebab itu saya sengaja berkunjung ke nusantara untuk belajar dan melihat langsung masakan setempat, kata dia.
Sementara itu, pegiat kuliner Minang Dian Anugrah mengatakan awalnya ia mendapat informasi dari Wiliam Wongso ada chef Lara dari London ingin belajar masakan Minang.
Ini kehormatan bagi saya dan akhirnya kami berjumpa dan membuat 10 sampai 12 menu hari ini, kata dia.
Ia mengatakan sebenarnya masakan Minang membuatnya mudah dan didukung oleh bumbu terbaik yang tumbuh di Sumatera Barat.
"Cabai merah Sumbar dari darek kualitasnya bagus, kelapa juga menghasilkan santan yang baik," katanya.