Tim Editor
Sebuah tes klinis dari University of Winconsin, Madison, menyebutkan bahwa jangkrik bagus untuk kesehatan usus dan mengurangi peradangan di tubuh.
"Saat ini banyak ketertarikan soal serangga yang bisa dimakan, di Eropa dan Amerika Serikat, karena ini sumber protein ramah lingkungan ketimbang ternak tradisional," kata doktor dari University of Wisconsin, Madison Nelson Institute for Environmental Studies, Valerie Stull dilansir dari Antara, Minggu (12/8/2019).
Penilitian ini berasal dari jurnal Scientific Reports, Stull yang melibatkan 20 orang dewasa sehat berusia 18-48 tahun. Mereka meneliti efek bubuk jangkrik, yang dikonsumsi partisipan ini, selama enam minggu.
Untuk dua minggu pertama, 10 partisipan mengonsumsi 25 gram bubuk jangkrik yang dibubuhkan dalam muffin dan minuman saat mereka sarapan.
Dua minggu berikutnya, mereka makan secara normal. Lalu, pada dua minggu terakhir, partisipan bertukar posisi, yang sudah mengonsumsi bubuk jangkrik saat sarapan dan yang belum.
Selama masa ujicoba, peneliti mengumpulkan sampel darah dan feses partisipan. Kemudian, mereka diharuskan menjawab kuesioner seputar sistem pencernaan.
Hasil studi menemukan, sekalipun partisipan melaporkan tak ada perubahan siginifikan dalam sistem pencernaan mereka, namun ada peningkatan enzim metabolik yang berhubungan dengan kesehatan usus.
Perubahan yang dimaksud adalah melimpahnya Bifidobacterium animalis, bakteri yang baik untuk usus. Serta, terjadi penurunan TNF-alpha, protein dalam darah yang berhubungan dengan depresi dan kanker.
Walau studi menunjukan manfaat konsumsi jangkrik sebagai sumber protein, namun peneliti masih perlu melakukan studi dalam skala lebih besar untuk mengetahui komponen apa dalam jangkrik yang berkontribusi pada kesehatan usus.
